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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用


清水浸
泡
 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。