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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分  钟左右。再加入生抽、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。