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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下
盐调味即可品尝。