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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅

盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。