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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

 清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2

勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。