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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入  生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。