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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮  开后转中

火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。