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　　做法 ：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入 生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。