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　　做法：春笋切成片后 
加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。