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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。