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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快 熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。