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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、

春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。