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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。