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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
 少量清水半  掩住春 笋，盖
上
锅盖大火煮开

后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。