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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左
右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。