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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。