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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦 一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味
即 可品尝。