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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖 焖。