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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。