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　　做法： 洗净 宰 

好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。