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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净
淮山和薏米。用清 水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。