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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清 水半掩 住春
笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。