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　　做法
：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下
鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。