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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块 姜 ，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。