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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。