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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均 匀


稍收汁时盖上锅 盖焖。