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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
 姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。