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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入  生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。