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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水  浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的 时候 加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。