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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖


上锅盖焖。