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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可  品尝。