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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的 
清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品 尝。