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　　做法：春笋切

成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。