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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 
裂一小  块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。