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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
裂 一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。