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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。