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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成 热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。