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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。