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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切

 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
 1分钟左右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅 盖大火煮开后转中
火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。