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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，
热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下 盐调味 即可品尝。