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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下 盐调味即可品尝。