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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。

煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。