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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，

葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 
时盖 上锅盖焖。