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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅
烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。