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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。