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　　做法


：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。