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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中

 小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。