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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅， 

用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。