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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。