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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入

盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。